秧草·历史渊源：
　　秧草，原产印度，公元前119年张骞二次出使西域时把苜蓿种子带回长安试种，在我国至今有2100多年的栽培历史。
　　《汉书﹒西域传》记载:‘汉使采苜蓿归，天子益种离宫别馆旁。’唐孟谓‘利五脏，轻身健人。洗去脾胃间邪热气，通小肠。’据宋《山家清供苜蓿盘》中记载,秧草在唐代时就为宫廷菜肴。明李时珍《本草纲目》将苜蓿列入菜部,‘干食益人，可久食，利五脏……’。
　　 医药价值：据研究，秧草对肿瘤有抵制作用，又能降血脂、抗凝血、防出血、清内热，可促进排泄，从而大大降低胆固醇含量，保护动脉血管壁，对防治冠心病有辅助疗效。哺乳期妇女常吃富有维生素k的秧草，可预防婴儿脑溢血。秧草还有乌发之作用，是糖尿病、心脏病患者的佳蔬。
由于秧草的耐寒性和抗旱性、抗病虫害能力强，所以整个生长过程无需施化肥农药治虫害，是真正意义上的有机食品。